Kana kan,göze fer diye başlar ünlü çorba şiiri.Bazende kilometrelerce uzakta olsa bile,gönül dostları sözle ikram edilen bir kase sıcak çorbayla,arkadaşlıklar pekişir,başka bir anlam kazanır...Sevgili Nilmari kapına bir tencere naneli çorbayla,geçmiş olsuna gelmeyi çok isterdim...Bak burada senin için hazırladığım çorba.Bana taktığın o çok güzel ismimle,Lezzet hanımdan sevgilerle...
MALZEMELER: 2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yumurta
1 çay fincanı haşlanmış nohut
1 adet tavuk butu haşlanmış didilmiş
3 diş sarımsak
yeterince tuz,kuru nane
3 yemek kaşığı tercihen sıvıyağ
1 kave kaşığı pulbiber
6-7 bardak su
YAPILIŞI : Bir tenceye un,yumurta ve yoğurdu bir güzel çırpıyoruz;suyunu ilave edip bir çrpma teli yardımıyla,karışımın homojen hale gelmesini sağlıyoruz.Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.Çorba kaynamaya başladığında şehriye,tavuk etlerini ve nohutu koyup kıvam alana kadar pişiriyoruz,bu aşamada tuzunuda ilave ediyoruz.Çorba koyulaşınca bolca nane serpiyoruz,ezilmiş sarımsaklarıda ilave edip 5 dk dinlendiriyoruz.Yağ ve kırmızıpul biberi geneleksel biçimde bir tavada kızdırıp,çorbayı süslüyoruz....AFİYETLE...
NOT: Geneleksel yayla çorbasında pirinç kullanılır;yıllardır midemden sorun yaşarım.Bu nedenle şehriye ile denediğim bu çorba,çok hafif oluyor.Eğer evde varsa erişte ilede denemenizi öneririm.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder