KISIR

Bahardan sözetmişken,yenilen doğanın bize ikram ettiği güzelim yeşillikleri görünce,ilk aklıma gelen kısırdır.Çok severek hazırladığım bir salata ama bulgurun besleyici özelliğide gözönünde alınınca,başlıbaşına bir öğündür aslında....

MALZEMELER:1/2 kg ince esmer bulgur

1 demet nane

1 demet maydonoz

1 demet taze soğan

3 adet ortaboy domates

1 adet orta boy kurusoğan

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 kahve kaşığı köfte baharatı

1 tatlı kaşığı pul biber

yarım çay bardağı nar ekşisi

yeterince sıvıyağ ve tuz

YAPILIŞI: Bulguru yoğuracağımız kaba alıp, yeterince sıcak suyla ıslatıp,demlenmeye bırakıyoruz.Yeşillikleri bol suda yıkayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz;suyunu süzdüğümüz yeşillikleri incecik doğruyoruz,domates ve soğanıda kıyıyoruz.Demlenen bulgura,baharat ve salçaları ilave edip,soğanlarla beraber yoğurmaya başlıyoruz.Bulgur yumuşadıkdan sonra nar ekşisi ve yağı ilave ediyoruz.Yeşillikleride ilave edip servis tabağına alıyoruz....AFİYETLE...