tango to evora

**FIRINDA MAKARNA **

Bizim evde,en çok sevilen yemeklerin başında gelir.Su böreği tadında harika bir makarna vaya börekmi demeliyim bilmiyorum...Lezzet Hanım sunar...

MALZEMELER
1 pk filiz fırın makarna
1 kase beyaz peynir
1 su bardağı kaşar rendesi
tuz

BEŞAMEL SOSU İÇİN
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı muskat rendesi
tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI
Bir tencereye yaklaşık 2 lt. suyu koyup kaynatıyoruz.Tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edip;ikiye kırdığımız makarnaları suya salıyoruz.Paketin üstündeki pişirme süresine uyarak,haşlayıp süzüyoruz.Bir tencerede 4 yemek kaşığı yağ ve unu beyazlaşıncaya kadar hafifçe kavuruyoruz.Sütü ilave edip koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.Tuz,muskat,
karabiberi ilav edip,sosu tamamlıyoruz.Beşamel sosdan 4-5 yemek kaşığı kadar bir kaseye ayırıyoruz;kalan sosu makarnayla karıştırıyoruz.Yağlanmış bir fırın tepsisine
makarnanın yarısını boşaltıyoruz.Araya beyaz peyniri serpiyoruz istenirse bu aşamada
kıyılmış maydonozda ilave edebiliriz.Makarnanın kalanını ikinci kata yayıyoruz.
Üstüne bir kenara ayırdığımız,beşamel sosu ile kaplıyoruz.Kaşar rendesinide serpiyoruz.180* önceden ısıtılmış fırında,üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYETLE...


NOT:Mevsimine uygun yeşil salata veya domates salatası ile servis yapmanızı öneriyorum.

KARIŞIK KIZARTMA.....

Karışık kızartma ama Adana usulu bu defa...Kısaca yaz aylarında çok sevilen biraz kilo yapabilecek bir yemek...Lezzet Hanım sunar...

MALZEMELER
1 kg taze patates
1/2 kg patlıcan
1/2 kg kabak
1/2 yeşilbiber
2 büyük beyaz soğan
kızartmak için sıvıyağ

SOSU İÇİN
3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sirke
1 küp şeker
7-8 diş ezilmiş sarımsak
süslemek için maydonoz

YAPILIŞI
Öncelikle sebzeleri soyup yıkayıp parmak şeklinde doğruyoruz.Biraz kızdırdığımız yağa
önce patates sırayla,patlıcan,kabak ve biberleri pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
Soğanları dış kabuklarını soyup 1cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyip,yine pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.Sosu içinse domatesleri rendeleyip bir tencereye alıyoruz,salça şeker ilave edip pişirmeye başlıyoruz.En son sirkeyi ilave edip 3-4 dk böyle pişiriyoruz.Kızarmış sebzelerin üstüne gezdiriyoruz.Kıyılmış maydonozla süsleyip servise sunuyoruz...AFİYETLE

NOT:Neden güzel yiyecekler,kilo aldırırki:(

TIRTIL KURABİYE........

Uzun yaz günlerinde,ikindi çaylarında çocukların çok seveceği bir kurabiye...
Lezzet Hanım sunar...

MALZEMELER

1/2 pk margarin
1/2 su barağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 pk kabartmatozu
1 pk vanilya
1 çay bardağı toz fındık
aldığı kadar un
pudra şekeri ve tarçın

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini şekerle karışıtırıp iyice yumuşatıyoruz.Sıvıyağ
yumurtaları ilave edip;un,kabartmatozu,vanilya ve toz fındıkla kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Tırtıklı kurabiye sıkma aperatına hamuru doldurup,
fırın tepsisine sıkıyoruz.Önceden ısıtılmış 175* derece fırında 15-20 dk civarı pişiriyoruz.Biraz soğutuğumuz kurabiyelerin üstüne pudra şekeri ve tarçın serpiyoruz...AFİYETLE

PATLICAN SALATASI

Rejim, diyet hak getire, yazık bu bedene...
Sil başdan bu kaçıncı a Banucum; cumaya çıkmayacak diyetim, başladım yine...
Diyet listemin vazgeçilmezi, patlıcan salatasınıda yeri gelmişken, paylaşayım dedim....
Sadece baskül dostu değil, yaz sıcaklarında hafif bir salata seçeneği...

MALZEMELER.

6 adet patlıcan
3 adet kırmızıbiber
2 adet yeşilbiber
2 adet domates
5-6 diş sarımsak
yarım demet maydonoz
1 limon suyu veya nar ekşisi
tuz,1 çay kaşığı kırmızıpulbiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Patlıcanları ve biberleri, ocak üstünde közleyip, bir poşete sarıyoruz ve 10 dk kadar bekletip, patlıcanların terlemesini, sağlıyoruz.
Böylelikle çok kolay biçimde soyulan patlıcan ve biberleri doğrayıp, kararmaması için hemen limon suyuyla karıştırıyoruz.
Ezilmiş sarımsakları, minicik doğranmış domates, maydonozla, tuz ve pulbiberle karıştırıp salata tabağına alıyoruz.
En son yağınıda ilave edip, servise hazır hale getiriyoruz...

AFİYETLE

YAŞASIN SALATA

Yaz,benim yaşadığım şehirde sıcak ve çok nemli geçer.Böyle anlarda hafif beslenmek gerekiyor.Hafif ama bir o kadar besleyici,bir tarif;hem akşam yemeğine,hemde kahvaltıya uygun...İşte lor salatası...Lezzet hanım sunar...

MALZEMELER
4 adet orta boy domates
2 yeşilbiber
1 kırmızıbiber
yarım demet maydonoz
1 ortaboy kuru soğan veya yeşilsoğan
250 gr lor peyniri veya çökelek
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
tuz ve tercihen pulbiber
5-6 tane siyah zeytin
3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI
Domates ve diğer malzemeleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra,küçük küçük doğrayıp,bir salata tabağına alıyoruz.Lor peyniri ve baharatları karıştırıp yağını ilave ettikden sonra birazcık süsleyip süsleyip,servise hazır hale getiriyoruz...
AFİYETLE....

NOT:Diet dostu bu salatayı,özellikle tavsiye ederim;hem düşük kalorili hemde besleyici bir öğün seçeneği...Beyaz peynirlede mükemmel sonuçlar almanız mümkün....

MİSSS KOKULU KAHVALTI EKMEĞİ

Ülkemizde yaşanan gıda teröründen,en çok ekmek nasibini alıyor.Yaklaşık bir yıldır ekmeğimi evde kendim yapıyorum;daha doğrusu sevgili ekmek makinam,malzemeyi prepetına eklediğimzaman kendi başına yoğuruyor,mayalıyor pişiriyor...Böylece kendimin bile elinin değmediği,katkısız miss gibi ekmekler yiyorum;işte klasik ama tarçın ve üzüm ilavesiyle,muhteşem bir kahvaltı ekmeğine dönüşen tarif...Lezzet hanım sunar...

MALZEMELER
2 cup ılık su veya süt
2,5 cup kepekli un
2,5 cup beyaz un
2 ölçek şeker
1 ölçek tuz
1 ölçek maya
3 yemek kaşığı sıvıyağ

ÇEŞNİLENDİRMEK İÇİN:1 tatlı kaşığı silme tarçın,bir avuç kuru üzüm

YAPILIŞI
Ekmek makinasının hamur yoğuran prepatına,ilk önce ılık olması gereken süt veya suyu koyuyoruz,3 yemek kaşığı sıvıyağ,ardından un karışımını,şeker,tuz ve mayayı ilave ediyoruz.Ekmek makinasının gövdesine,hamur teknesini yerleştiriyoruz.3 saat ve orta renk,900 gr programını ayarlıyoruz.Başlata basıyoruz.Yaklaşık 15 dakika sonra,bir uyarı sinyali veriyor makina;bu esnada tarçın ve kuru üzümü ilave ettiğiniz takdirde muhteşem lezzete bir kahvaltı ekmeği elde ediyoruz.Eğer çeşni malzemesini eklemezsekde,klasik forumda yapılmış,sağlıklı bir ekmekki pişerken gelen o koku,inanılmaz derecede insanı cezbediyor ve 3 saat sonra ekmeğiniz hazır....AFİYETLE