O ŞİMDİ ASKER .....

Askere gittim hemmen gelecem diyor en müzip,hınzır tavrıyla ....daha önce kimseyi askere göndermediğimiz için ailecek hepimize zor geldi ....doğduğu günü anımsayıp ne çabuk büyüdün sen ! Ominicik beden şimdi kocaman adam oldu...neler geçiyor insanın aklından geçmişe dair .Birde şu yaşanılan hassas bir dönem varki inşallah benim yiğenim gibi tüm yavrularımız sağselim vatani görevlerini tamamlayıp onları çok sevenlerin yanına yuvalarına dönerler ...Annesi onu uğurlamak için bir gece düzenledi ... eğlendiler bir güzel,eline kına yakıldı duygusal anlar yaşandı kına yakılırken,gözyaşları boşaldı tabiki olduğu yerden ...mükelef bir masa hazırlamıştı ablam oğluşuna neler vardı.....


*rus salatası


*humus


*mevsim salatası


*yoğurtlu havuçlu ceviz


*muhammara


*patates salatası


*zeytinyağlı barbunya


*pirinç pilavı


*fırında tavuk sebzeli





eee bende yiğenime yolluk bir şeyler hazırlamak istedim onun çok sevdiği poğaçalardan yaptım.


işteee tarifi......





ASKER POĞAÇASI


Malzemeler: 250 gr margarin

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 kaşığı sirke

1 pk kabartma tozu

1 pk dr.oetker mahlepli susam aromalı kabartma tozu

aldığı kadar un ( kabartma tozu miktarını ben 2 pk kullanıyorum)

Yapılışı: Margarini hafiçe eritip soğumasını bekledim,bu arada içini hazırladım, kavurarak
hazırladığım patatesli soğanlı , birde peynirli maydonozlu iç ... soğuyan margarine
diğer likit malzemeleri karıştırdım...un ve kabartma tozlarını birlikte eleyip hamuru
10 dk dinlendirdim ...sonra şekillendirip üstüne yumurta sarısı sürdüm ,susam
serptim 200* derece fırında üstü kızarıcaya pişirdim ...ev mis mahlep koktu,mahlep
aromalı kabartma tozunu denemenizi tavsiye ederim ...

SALATALAR

YOĞURTLU PATATES SALATASI

KUSKUSLU TAVUK SALATASI

MALZEMELER .: 1.paket kuskus, 1.tavukgöğsü, 1.demet dereotu, 1,5 su bardağı yoğurt,1 su bardağı mayonez,4_5 diş sarımsak,tuz

YAPILIŞI:Tavuk ğöğsünü yıkayıp yaklaşık 4 su bardağı suyla haşlıyoruz, pişeneti sudan çıkarıp

tencerede kalan tavuk suyunda kuskus makarnasını haşlıyoruz.Muhtemelen kuskuslar haşlandıktan sonra suyunu çekmiş olması gerek ama eğer çekmemiş ise kalan suyu süzdürüp

kuskusları salata kasesine alıyoruz.Haşlanmış didilmiş tavuk etlerini,kıyılmış dereotunu,yoğurt,

mayonez,sarımsak,tuzunu ekleyip servis yapıyoruz.AFİYETLE



PATATES SALATASI:5_6tane orta boy patates,1 orta boy kuru soğan,2 adet salatalık,yarımşar demet maydonoz ve taze nane ,1 su bardağı yoğurt ,1 su bardağı mayonez,4-5 diş sarımsak,tuz

YAPILIŞI:Patatesler haşlanıp,küp küp doğrayıp salata kasesine alalım.Yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanları 4'e bölüp doğradığımız salatalıkları,maydonoz,nane,yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsakla beraber hepsini karıştırıyoruz.Özellikle yazın serinletici bir lezzet olduğu için sıcak günlere yakışır bir salata...AFİYETLE




TON BALIKLI MAKARNA SALATASI
Yarım paket makarna
1 kutu ton balığı
1 çay fincanı haşlanmış mısır
1çay fincanı haşlanmış bezelye
4-5 adet doğranmış kornişon turşu
4-5 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen ve tuz
YAPILIŞI:
Makarnaları tuz ve yağ ilavesiyle bol suda haşlıyoruz.Suyunu süzdüğümüz makarnayı salata kasesine alıyoruz.1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediyoruz(yapışmasınlar).Ton balığını yağını,suyunu süzdürüp makarnanın üzerine didikliyoruz.Diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz.Üzerine turşu ve domatesle dilediğimiz gibi süslüyoruz.




KIZARMIŞ PATATES SALATASI:
5 adet orta boy patates
Patatesleri kızartmak için bolca yağ
Yarım demet maydonoz
5-6 adet taze sarımsak
Bir limon suyu ve tuz
YAPILIŞI:
Patatesleri soyup,küp küp doğrayıp biraz soğuk suda bekletiyoruz.Sonra suyunu süzdürüp,kurulayıp bol yağda kızartıyoruz.Bir peçetenin üzerinde fazla yağını alıyoruz.İnce kıyılmış maydonoz,sarımsak ve limon suyu,tuz ilavesiyle lezzetlendiriyoruz.AFİYETLE...



PİŞMİŞ SOĞAN SALATASI:
4 adet orta boy soğan
1 adet domates
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tane limon
İsteğe bağlı sıvı yağ,tuz
YAPILIŞI:
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp teflon tavada yağ ilavesiyle kısık ateşte soğanlar şeffaflaşıp,hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Bir kayık tabağa alıp soğanları yayıyoruz.Üzerine sumakları serpiştiriyoruz.İnce kıyılmış maydonoz ve domatesle süslüyoruz.Limonları sıkıp üstünde gezdiriyoruz...Adana yöresinde bu salata özellikle dulavrat dediğimiz erişte çorbasının yanında ve mercimekli köftenin yanında zevkle tüketilen bir salatadır.Tarifin orjinalinde közlenmiş soğanla yapılır.Ama ev şartlarında çok sevdiğim bu salatayı yapmak mümkün olmadığı için bende soğanla kavurup denedim sonuç harika oldu.AFİYETLE...



LOR SALATASI:
4 adet domates
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan
4-5 sap dereotu
1 kase lor
Sıvı yağ
Pulbiber,tuz
YAPILIŞI:
Domastesleri minik minik doğruyoruz.İnce kıyılmış maydonoz,dere otu ve taze soğanı,sıvı yağ ve lor karışımıyla harmanlıyoruz.Pul biber ve tuz ekliyoruz.AFİYETLE...





BAHARATLI ÇÖKELEK SALATASI:
300 gr. çökelek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı silme kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı çörek otu
tuz,sıvıyağ
YAPILIŞI:
Bir salata kasesi içinde çökeleği ufalıyoruz.Baharatları ilave edip
bir çatal yardımıyla ezerek karıştırıyoruz(Baharat miktarlarını isteğe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.).Bol yağ ilavesi ilavesi ile birlikte,özellikle sabah kahvaltılarında çok güzel bir lezzet.Antakya yöresinde top top yapılmış küflü çökelek yapılır,çok sevdiğim bu lezzeti bu şekilde yaparak yakaladım.AFİYETLE...

börekler

YOĞURTLU BÖREK

*4 adet yufka

*2 su bardağı yoğurt

*2 su bardağı süt

*2 yumurta

*1 kahve kaşığı silme karabiber

*1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:Fırın tepsisi yağlayıp yufkanın bir katını yayalım,yoğurt,süt, yumurta,yağ ,karabiberi iyice çırpıp harç malzemesini klasik tepsi böreğindeki gibi döşediğimiz yufkaların arasına kepçeyle bolca dökelim .Son kat yufkayıda yaydıktan sonra,2 saat buzdolabında bekletip 200 derecede ısıttığımız fırında nargibi pişirelim,ılıkken servis yapalım,lezzet garanti afiyet olsun.

SOSİSLİ PATATESLİ BÖREK

*5 adet haşlanmış patates

*2 adet kuru soğan

*3 adet sosis

*3 yemek kaşığı sıvıyağ

*1 tatlı kaşığı köri

*yeterince tuz

*5 adet yufka

*yoğurt,süt,yağ,yumurtadan oluşan harç malzemesi .

YAPILIŞI:Haşlayıp kabuklarını soyduğumuz patatesleri küp küp doğrayacağız.Bir tavaya yağı koyup soğanı hafif kavuralım ,sosisleri pulpul doğrayıp soğanla birlikte karıştıralım,patates ve baharatı ekleyip soğumaya bırakalım.Tezgaha 1 yufkayı yayıp harç malzemesi sürelim 2.kat yufkayı bunun üzerine yayıp irice sigara böreğindeki gibi keselim.Patatesli içten koyup gevşekçe saralım üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlayalım.AFİYET OLSUN

PATLICANLI BÖREK

*1 kg.patlıcan,250 gr.kıyma,2 ad. soğan,tuz,karabiber,3 yemek kaşığı sıvıyağ,2 ad.yeşil biber,1 ad.domates.

YAPILIŞI:Patlıcanların dışı iyice soyulup,robotta kıyalım.Tuzlu suda 1 saat bekletelim.Bir tencerede kıymayı küçük küçükdoğradığımız soğanı kavuralım,suyunu süzdüğümüz patlıcanları ilave edip kavurmaya devamedelim.Domates,biberleri koyup pişirelim..İç harcımız soğuduktan sonra hepinizin bir gül böreği tarifi vardır mutlaka,onu uygulayıp bu içi denemenizi öneririm,mayalı bir hamurlada sonucun muhteşem olduğunu göreceksiniz.

,

caNım türkiyem

İlkokul yıllarında kitaplarda bize TÜRKİYE'nin kendi kendine yetebilen 7 tarım ülkesinden biri olduğu öğretildi.Çok yıl geçmedi aradan çarpık ve hızlı kentleşme,orman alanlarının katledilmesi,uygulanan yanlış tarım politikaları bizi çölleşmenin eşiğine getirdi.70'li yıllarda geçti çocukluğum.O zamanlarda da farklı yokluklar,korkular yaşadı bu ülke insanları,anılarımdan biridir 15 gün beklediğimiz tüp kuyruğu,yarım kilo kıyma almak için beklenilen en az 5 saat...yazık ki bu ülke insanlarının kaderi değişmiyor.Şimdi de ellerde bidonlar su kuyruklarındalar.Bu en korkuncu olmalı yaşadığım kentte böyle bir sorun yok gibi görünüyor.Kaynaklarımızı bu hızla tüketmeye devam edersek,önlem almazsak TÜRKİYE'nin 33 yıl sonra çölleşeceğini söylüyor uzmanlar...20 yılda kaynaklarımızın bir çoğunu tükettiğimize göre belkide bu süreç öngörülenden daha hızlı olacak...Rant için ormaları paket yapıp satmaya çalışanlar bu sorunun ne zaman farkına varacaklar..???kanımca zor bir ihtimal.ÇERNOBİL felaketinde çayda radyasyon yok diyerek çayını zevkle yudumlayan yalancı bakanlarda gördü bu ülke,hatta canlı maymun beyni yiyen BAKANDA vardı aynı kabinede(çin gezisi esnasında).Birey ve bir anne olarak HERKESİ göreve davet ediyorum....Kaynaklarımızı doğru kullanmayı,henüz geç kalmadan doğru kullanmayı öğrenelim.Çocuklarımıza çöl değil yeşil bir TÜRKİYE bırakmak umuduyla...

BANU ÇAĞLAR

HÜLYA ANNE

Birkaç yaz önce tanımıştım Hülya anneyi,gözlerindeki acı,derinlerine yerleşmiş kocaman hüzün....O Adapazarı depremini yaşamış insalardan biri,göçük altında 16 saat kalmış bacağının birini en acısı 12 yaşındaki oğlunu kaybederek .Bunları benimle paylaştığında onu ne kadar iyi anlasamda teselli edecek sözler dizildi boğazımda ,ikimizinde gözleri doldu,kelimeler bitti... Söylenecek çok şey var elbet 8 yıl geçti depremin ardından...EKMEĞİNE KAN SÜRÜP yiyenler hatalarının bedelini ödemeden özgürce yaşamlarını devam ediyorlar.YA Hülya anne ve onun gibi en sevdiklerini ,hayatını kaybedenler ...Her şey bir yana beni ozamanlar en çok üzen olay ''7.kaç yetmedi mi??''diye pankart açan öcüler.Böyle bir felaketi bile kendinize malzeme ettiniz ya,o halde şunu sormalı *Amerika birkaç hafta sonra benzer şiddete bir deprem yaşandı,huzur evinde kalan 2 tonton ihtiyar kalp krizinden öldüler...O halde amerikalılar bizden daha mı MÜSLÜMAN....?Olaylara değil sonuçlara bakmak lazım.Biz hala starttayız.!!!Önlem almak yerine suçluları cezalandırmak yerine,ölenlere 'OH OLDU SİZE'gibi bir tavır değil midir bu???Hoş bizim ülkemizde depremede gerek yok ki,Konya da yaşanan ZÜMRÜT APT. örneği.Suçlular cezalandırıldı mı??HAYIR.Ekmeklerine kan sürüp yemeye devam ediyorlar.Yitip giden onca insanımızın anısına.Ruhlarınız şad olsun!!!